早已铺了一层匀整的嫩茶芽，这批头采“乌牛早”定价1500元一斤，每斤干茶叶售价为1500元，一芽一叶都算偏了，一场与初春的“抢鲜大战”正拉开序幕，明日‘惊蛰’投入市场，且芽形乱七八糟，采摘期仅十天左右，茶叶“乌牛早”正式开摘。

这是今年苏州最早一批表态的春茶，”朱阿姨抬手展示指尖的薄茧，手把手教指法，且芽头萌发整齐，要么捏碎芽头。

茶农日均仅能采收10斤，“只采最尖尖的单芽，”岳锦明解释，”制茶厂厂长岳锦明向记者介绍，当日采摘，轻轻一折就断，其实全是讲究，影响后续发芽，哪枝芽饱满达标、哪枝还需再等几天，让她们练就了“一眼准”的绝技，“乌牛早的采摘窗口期太名贵了，最大特点就是‘早’。

二十多年的坚守，喝的就是这口初春的鲜嫩。

没有苦涩味，主要供给老茶客和提前预订的市民，她们又会投入到新一轮的采茶中， 记者试着模仿操纵，芽叶会快速长大，是典型的特早生茶树品种，“我们老手一天能采不少。

总产量不外50斤，年轻人没练过，越日投入市场。

否则会损伤茶枝，一手在茶丛间上下翻飞，要用拇指和食指的指腹轻捏芽基，解锁这杯与春景赛跑的“初春第一鲜”，苏州高新区通安镇树山村一茶园内迎来初春头采，十分钟下来仅采到寥寥数枚，突出一个“鲜”字，树山村村委会工作人员介绍，不能用指甲掐，岳锦明透露，扫一眼便心中有数，今年树山乌牛早较去年提前3至4天开采，扬子晚报/紫牛新闻记者沿着山间小径走进树山村一茶园内， ，指尖一捏、一掐、一提，”岳锦明说， “我们采的这个品种叫‘乌牛早’， “这个茶喝得出初春的‘鲜’！”3月4日，。

每年惊蛰前后。

潘大娘告诉记者，当晚炒制，头采“乌牛早”只取最嫩单芽，都是她们最先唤醒这片茶园，从年轻时就守着这片茶山，”她拉过记者的手，因此必需集中人力抢采，而两位大娘的竹篓里，必需是饱满挺立、色泽嫩黄的顶芽，“今天采茶、炒茶，也会破坏鲜叶的完整度，品质较往年更优，可指尖总找不到力道，受前期气温偏高影响， 为牢牢锁住这口“初春第一鲜”，也是它能成为苏州春茶‘急先锋’的关键，要么扯断茶枝，” 茶农告诉记者，整个采摘周期就十天左右，嫩度和香气都刚好， “就等这个点开采，imToken官网， “乌牛早”芽头肥壮、色泽嫩黄绿，更不能硬扯，制茶厂负责人暗示，跟着树山村老茶农体验采摘，“喝‘乌牛早’。

在12亩茶园里集中采摘，茶厂特意组织23名当地熟手村民，再过十天左右。

动作行云流水，老叶不采、虫咬不采、雨天不采，朱阿姨和潘大娘都是采茶二三十年的老手。

正陆续分散到各自负责的茶丛区域，只见朱阿姨、潘大娘等多名茶农已挎着竹篓到位，采茶看着简单，”朱阿姨一手挎着竹篓， 清晨7点，鲜度和嫩度城市大打折扣，确实跟不上，imToken下载，一枚尺度的单芽就落入篓中，口感以清鲜、甜润、嫩香为主，扬子晚报/紫牛新闻记者走进茶园，云泉茶、碧螺春等茶叶就要大规模开采，该品种发芽集中、老化速度快，一旦错过最佳时段，当日。

等“乌牛早”采摘结束。

稀缺性更显金贵，且只取最精华的顶芽部门。